Koulibiac de saumon

une bonne idée pour faire manger des épinards!!!

comment qu'on fait???

Peler et émincer les échalottes. Faire revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les épinards et laisser cuire une dizaine de minutes. Saler, poivrer et réserver.

faire cuire le riz et les oeufs ( faire des oeufs durs )
Séparer le banc des jaunes et hacher les blancs puis émietter les jaunes.

Etaler à plat un premier rouleau de pâte feuilletée, y découper une forme de poisson . Déposer une couche de riz, de la ciboulette et du persil, le saumon émietté, les épinards, les blanc, les jaunes, du sel et du poivre ( attention à laisser 1 à 2 cm de libre sur le bord de la pâte!!! ).

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, que l'on soude avec un peu d'eau, puis découper pour garder la forme "poisson"

dessiner les écailles du poisson avec la pointe d"un couteau sans percer la pâte ( pour nous les hommes ) passer du jaune d'oeuf sur la pâte, puis enfourner pour 45 min à 180°.

Déguster chaud avec une petite salade verte.

C'est-y pas mignon tout plein ce gros poisson en pâte feuilletée?